“原汤化原食儿”的来历

　　登封民间俗称饺子叫“扁食”。吃饺子，一定要喝饺子汤，叫“原汤化原食儿”。相传清朝 时，登封唐庄一带有不少人到襄县、薄县做生意。有个贩牲口的，姓张，是个经纪。一次秋罢闲 暇了，带着儿子去贩牲口。回来时到了襄县的一个镇上，晚上住店，那天住店的不多，张经纪问 掌柜的：“今儿黑啥饭?”掌柜的也是个热情人，说：“你们是嵩山歇马亭的，知道你们那边的人, 都好吃面条、扁食，今儿客也不多，你还带着孩子，反正住下了，得让老弟吃顿如意饭不是？咱 给孩子包扁食吧？”孩子可高兴，原来他好吃扁食。掌柜的赶紧安排他老婆剁馅儿，和面，擀片 儿，包扁食。稿了蒜汁儿，滴了几滴香油，大老远都闻见香味儿了。孩子也饿了，吵着“中不中 哩？饿死啦！”掌柜的说：“这孩子还真紧嘴，再饥也得煮熟啊！”张经纪说，差不多了，给他捞 吧。结果，这孩子狼吞虎咽吃了两大碗，就去睡了。第二天日头出来，这爷俩就回家了。孩子回 到家以后，慢慢地就有病了，找了好几个医生，都没有看出得了啥病。这孩子黄瘦，啥饭菜都不 想吃，老是肚子不好受，到底是哪儿不舒坦，他也说不岀个子丑寅卯来。这张经纪着急了，就这 个独生子啊，也找了三里五庄的会揉肚捻腰的，也不见效。

　　又到了秋天，场光地净了，他又到襄县赶牲口去了。办完事儿，就急着往家赶，孩子挂着心 呢。走到大路边那家饭店，掌柜的站在门口，大老远看见了，就叫他，“张老弟，咋着，不住店 了？”张经纪本来想搭黄昏赶路，没打算住店，急着回家。听见掌柜的喊他，只好来到饭店门口， 和掌柜的打个招呼再走。掌柜的笑着说：“咋啦，这趟生意不顺？咋没精打釆哩？来来，先喝碗 茶。”张经纪就把孩子得病的事儿，一五一十地告诉了掌柜的。掌柜说：“我都等了你一年了，算 着你该来了。你放心，孩子的病包在我身上，我保准给治好。” “真哩？你开饭店还会治病?”掌柜 的就赶紧喊他老婆：“快去把咱抬阁里那一罐汤取来！”对张经纪说：“你回去，把罐里的药热一 下，让孩子喝了，孩子病保准见轻，慢慢就好了。如不好，你再来找我。”

　　这张经纪半信半疑，反正有病乱求医，就回家试试吧。回到家，按照掌柜的说的方法，让孩 子喝了。谁知孩子一喝，上吐下泻，还连连放屁，可把张经纪吓坏了，就想跑到襄县找饭店掌柜 的算账。谁知这孩子折腾了半天，躺炕上睡了一觉，起来对他娘说，我可饥了。这张经纪两口， 很惊奇，孩子知道饥了，赶紧做了酸汤面叶儿，孩子喝了一碗。出了一身汗。就这样病好了，脸 色慢慢地也过来了。张经纪对老婆说，那掌柜的药还真灵，真的把咱孩子的病治好了，咱得去谢 谢人家。

　　张经纪就掂着保子，带了十几串钱，赶到襄县那家饭店。一进门就给掌柜的作揖行礼，说： “掌柜的，大恩人哪，你那是啥灵丹妙药啊，孩子的病真的好了，这是俺的一点心意，您不管咋着 都得收下。”掌柜老婆说，啥药啊？就是您爷俩吃的扁食汤儿。恁哥磧你哩，你可当真了。掌柜 说：“我当时要说是扁食汤，你会拿回去叫孩子喝？这就叫原汤化原食。孩子吃饭吃得急，也不喝 汤，可去睡了，窝到心里了，知道不知道？其实，我会治病？我懂个屁，我就是听俺娘说过，吃 硬食饭时，需要喝点汤水儿，灌灌缝儿，不然，消化不动。我奔着这个理儿，所以没有把扁食汤倒 掉，专门儿给您丢着，放在红薯窖里，还不断下去看看，我还恐怕放坏哩。”张经纪这才恍然大悟。

　　后来，张经纪走到哪，就说到哪，这原汤化原食儿的说法就在嵩山一带传开了。