饮食器皿

　　(-)灶具

　　登封虽是产煤县区，但在20世纪50年代前，主要燃料依靠高粱秸、玉米秸、玉米芯、花柴、 木柴、豆秸、杂草、树枝、树叶和麦秸，俗称柴禾。这种燃料需要垒砌锅台，锅台一般是圆形的 炉灶，下面放有炉撑。

　　随着生活条件的改变，煤炭进入农家，人们多数使用煤火，烧散煤，俗称“炉撑火”。以后开 始使用煤球火，也叫“蜂窝节煤炉”，这种煤火可根据需要，调节火焰大小。进入21世纪后，人 们已用上电磁炉、液化气灶或天然气灶，既清洁又省力。

　　(-)炊具

　　炊具分锅台炊具、面案饮具、饭料盛具三种。

　　1-锅台炊具。主要有锅、铲、勺、瓢、炊帚、笊篱、锅盖等。锅从前主要是有铁锅、铝锅， 现在还有高压锅、电饭锅等。

　　炊帚。把高粱穗去掉籽壳，用绳串或捆在一起，为刷锅用具，登封西部称刷子，东部称吹吹。 洗刷锅、碗，还有抹布、丝瓜(干丝瓜去外皮、内籽)等。

　　笊篱。有竹编、柳编以及铁丝结成网状或铁皮砸成很多小洞三种，主要是用于在沸水和滚油 中捞取东西，也可用于将水沫沥掉。

　　2.面案炊具。主要有面板、面盆、刀、擀杖等。

　　3.饭料盛具。主要有水缸、馍篮以及盛面、油、盐酱、醋、菜的盆、瓶、罐、坛等。水缸有 瓦缸和粗瓷缸，皆系本地烧制。面盆主要有瓷盆、铜盆、搪瓷盆、铝盆、钢精盆等。旧时人们多 用瓷盆。20世纪60年代后用搪瓷盆，70年代以后铝盆、不锈钢盆取代了瓷盆。

　　(=)餐具

　　有碗、筷、盘、勺、碟等。碗有粗瓷和细瓷之分。粗瓷价格便宜，细瓷容易洗刷。20世纪50 年代以前，儿童使用的是柳木旋制的小木碗，60年代以后，逐渐被搪瓷碗、塑料小碗、不锈钢碗 取代。

　　筷有竹筷、木筷、塑料筷。

　　菜盘也有粗瓷、细瓷、搪瓷之分，平时吃菜，农家一般喜用碗，盘子只有待客时使用。

　　饭桌有八仙桌、小方桌。八仙桌待客用；小方桌，俗称“小机桌”。20世纪60年代前为日常 就餐用；70年代后出现了圆形折叠桌，电镀支架，可升降，烤漆桌面，美观耐用，成为家庭日常 进餐、待客宴请的常用品。