嵩山芝麻饼制作技艺

嵩山芝麻饼制作技艺

中华民族饮食文化是伴随人类文明的发展而发展的，嵩山芝麻饼是清朝时期登封卢店名医吴青田与儿子吴林枝，为解民患，除民疾。经过长期的潜心研究，逐步完善而成的。

    吴林枝，字香亭，号廷兰，清朝时期的登封名医，精通内、外、儿、妇科，每治辄愈，特别擅长外科，每天慕名求医者甚多，病人来自方圆几百里。

    吴林枝不仅艺术高超，而且医德高尚，他治病不论人之贵贱，不计有无报酬。凡是找他就诊者上至达官显贵，下至小吏、兵士、庶民、万分热情接待，精心诊治。他经常身背药囊，游医四方，为千家万户解除疾病之苦，1819年夏天，吴林枝巡医到中岳嵩山少室山脚下（今君召乡黄城附近），发现有一妇女抱着孩子在村口哭泣，吴大夫急忙上前问询，后来得知孩子最近消化不好，今天又直叫肚子痛，饭也吃不下。他急忙掀开孩子的上衣，敲了敲肚子，只听咚咚作响，积食很重，再不医治将有生命危险，吴林枝忙吩咐村妇杀只鸡，取出鸡胗子用火焙干碾碎，找来芝麻，面粉，一同和到面里，擀成薄面饼，上火炕干，很快芝麻饼出炉，让小孩一吃，有香头有嚼头，不大一会儿，一块饼下肚，孩子不哭了，十几分钟说要拉屎，就这样，按照吴大夫的嘱咐，连吃三天，孩子积食痊愈，欢蹦乱跳的玩了起来，这就是芝麻饼的初形。后来这种芝麻饼经其子吴国选多次试验，反复推敲，后又加入了五谷杂粮，蝉壳，日益完善地传承了下来。

    芝麻饼，儿童吃后化食积，打食气，成人食后可健脾养胃，在当时乃至现在是很多药物都无可替代的。

嵩山芝麻饼的传统工艺在目前互联网时代，利用互联网+的手段，产品远销全国各地，受到广大消费者的好评。